Výběrová káva Honduras DARWIN MORENO ze španělské pražírny Right Side Coffee je charakteristická tóny cukrového melounu, manga, karamelu a pražených mandlí.
V minulosti byla káva z Hondurasu používána do levnějších směsí s nižší kvalitou. V posledních letech však honduraská kávová scéna zažívá boom v řadách výběrové kávy a tak přichází odrůda Bales od farmáře Darwina Moreno.
Ten kávové třešně pěstuje v oblasti El Cedral v nadmořské výšce nad 1.620 m.n.m. V takové oblasti dochází k pomalejšímu zrání kávových třešní a zároveň i k rozvinutějším chuťovým profilům. Díky tomuto potenciálu je tato káva považována za jednu z nejlepších v zemi. Dostát této pověsti však není jednoduché, protože klimatické podmínky této oblasti mohou práci s kávou velmi znesnadnit tím, že jde o poměrně chladné a vlhké prostředí. Je proto nutné zajistit při zpracování kávy a jejím sušení především konzistenci v sušících procesech, aby byla úroveň vlhkosti kávy pod kontrolou.
- Producent: Darwin Moreno
- Oblast: El Cedral, Santa Barbara
- Zpracování: Promyté
- Nadmořská výška: 1.620 m.n.m.
- Odrůda: Bales