Tahle výběrovka z pražírny Right Side Coffee sedne snad každému kávomilovi, který má rád filtrovanou kávu. Můžete se těšit na sladký Honduras s chutí hroznů, hrušek, melounu a zeleného manga s typickou medovou dochutí. Užijte si toto kafčo i vy!
V minulosti byla káva z Hondurasu používána do levnějších směsí s nižší kvalitou. V posledních letech však honduraská kávová scéna zažívá boom v řadách výběrové kávy a tak přichází odrůda Bales od farmáře Darwina Moreno. Ten kávové třešně pěstuje v oblasti El Cedral v nadmořské výšce nad 1.620 m n. m. V takové oblasti dochází k pomalejšímu zrání kávových třešní a zároveň i k rozvinutějším chuťovým profilům. Díky tomuto potenciálu je tato káva považována za jednu z nejlepších v zemi. Dostát této pověsti však není jednoduché, protože klimatické podmínky této oblasti mohou práci s kávou velmi znesnadnit tím, že jde o poměrně chladné a vlhké prostředí. Je proto nutné zajistit při zpracování kávy a jejím sušení především konzistenci v sušících procesech, aby byla úroveň vlhkosti kávy pod kontrolou.
Kávy z Hondurasu už několik let pražírna vybírá od rodiny Moreno z hornatých hřebenů regionu Santa Bárbara. Zpracování kávy je tu opravdu náročné, blízká džungle s sebou přináší vlhké počasí a neustálou hrozbu deště. Výběrová káva zde nemá dlouhou historii. Za všechny kávy vděčí usilovné práci exportéra Bena Paze, který vynakládá nesmírné usilí, aby mohl kávy od bratrů Morenových exportovat s maximální transparentností.
- Nadmořská výška: 1620 m n. m.