Výběrová káva Honduras CRESENCIO IZAGUIRRE z berlínské pražírny Populus coffee je charakteristická tóny třešňové sody, vanilky a květin.
Cresencio je sousedem rodiny Moreno a jedním z mnoha farmářů, kteří se jimi nechali inspirovat a zaměřili se na pěstování kvalitní kávy.
Cresencio Izaguirre je druhou generací pěstitelů kávy z El Cedral, malé vesnice na svazích Santa Barbary. Cresencio považuje schopnost pokračovat v profesi svých rodičů za jeden z největších životních úspěchů a jeho vášeň pro toto řemeslo se v jeho kávách skutečně projevuje.
Jeho kávovníky rostou na strmých svazích, které se pyšní sluncem a větrem a jsou přístupné pouze pěšky nebo na mule. Optimální podmínky pro rozvoj vynikajících tónů v šálku, ale nesmírně náročné pro pěstitelské povinnosti.
Cresencio je jedním z prvních partnerů Populus a na jejich cestě ke výběrové kávě hrál významnou roli. Poprvé se s ním setkali v roce 2014 a jeho kávu koupili ještě předtím, než společnost Populus Coffee skutečně existovala. Jeho káva také patřila mezi první kávy, které kdy pražili. Díky tomu všemu je pro ně Cresenciova káva o to výjimečnější.
- Farmář: Cresencio Izaguirre
- Farma: El Cielito
- Nadmořská výška: 1800 m n. m.