Výběrová káva Honduras BLANCA ROSA 90 HR MACERATED NATURAL z britské pražírny North Star Coffee Roasters je charakteristická tóny jahod, manga, ananasu a banánu.
Honduras je nyní největším výrobcem kávy ve Střední Americe. Káva se v zemi pěstuje od roku 1800. Señora Blanca Rosa je majitelkou 6 ha farmy v regionu Celaque na západě Hondurasu. Farma nese jméno San Francisco. Mezi kávou zde roste mnoho druhů banánů, citronů, pomerančů, limetek, guavy a jiného původního ovoce a zeleniny. Letošní sklizeň kávy byla velmi náročná kvůli nadměrným dešťům během období sběru a nedostatku pracovníků na farmě. V případě této šarže byly třešně umístěny do uzavřených sudů, aby se anaerobně macerovaly po dobu 90 hodin. poté se sušily na vyvýšených postelích po dobu 25 dnů, kde byly jednou za hodinu obraceny, aby se dosáhlo rovnoměrného sušení.
- Producent: Blanca Rosa a její manžel Arturo
- Oblast: Corquín Copán
- Zpracování: Naturální macerace
- Nadmořská výška: 1250 m n.m.
- Odrůda: IHCAFE 90