Výběrová směs HOME OFFICE - vzorek z české pražírny Candycane coffee je charakteristická tóny lískových oříšků, hořké čokolády a karamelu.
Vytvořili jsme pro Vaše domácí kanceláře produkt, který jsme nazvali jednoduše “HOME OFFICE”. Výběrová káva z Brazílie a Indonézie pražená tak, aby si zachovala chuťový profil typický pro brazilkou kávu, plné čokoládové tělo a sladkosti zralého ovoce. Vyvážená sladká káva s oříškovo-čokoládovými tóny vhodná jak na espresso tak pro přípravu mléčných nápojů. Kávu pražíme tak, aby byla více vyvinutá (pražená) a tudíž vhodnější pro použití do automatických espresso strojů s integrovaným mlýnkem.
Při suché metodě jsou třešně po sběru rozprostřeny v tenké vrstvě na betonová patia, nebo na africké postele, kde se suší. Případně se na dosušování používají i mechanické sušičky. Káva musí být pravidelně otáčená, aby se zamezilo vytváření plísní a nezapočala nechtěná fermentace. Když je sušení u konce, ať na slunci nebo v sušičce, slupka se mechanicky odstraní v takzvaném dry millu. Suché zpracování samotné přidává kávě určité chuťové aspekty nehledě na odrůdu nebo na původ. Častokrát pozitivní, ale při špatně provedeném sušení mohou být negativní, a nenávratně tak zničit celý lot (část sklizně).
- Producent: Drobní producenti
- Nadmořská výška: 1.800 m n.m.
- Sklizeň: 2021