Výběrová káva Guatemala PALO BLANCO ze španělské pražírny Ineffable Coffee Roasters je charakteristická tony nugátu, pomeranče a mléčné čokolády.
Kávová plantáž leží v údolí mezi horami La Democracia a San Antonio Huista, díky tomu sem svítí slunce jen 4-5 hodin za den. To znamená, že růst třešní je zde velmi pomalý, ale rovnoměrný. To umožňuje Petrona Peréz a jeho sběračům obejít farmu pouze 3x během sklízecího období. Palo Blanco je pojmenována po místním stromu, vysokém s bílým kmenem, který má během léta krásně žluté květy. Petrona se svým manželem Julian Pérez je již druhá generace farmářů, první byl její otec, který jí pozemek přenechal.
- Producent: Petrona Pérez
- Oblast: Huehuetenango
- Zpracování: promyté (washed)
- Nadmořská výška: 1600 m n.m.
- Odrůda: Caturra, Catuaí, Bourbon