Objevte šťavnatý klenot z Guatemaly, který si zamilujete na první doušek – Guatemala La Merced od českých kávových kouzelníků Mazelab je ukázkou, jak může spojení rodinného dědictví a precizního pražení vytvořit špičkovou filtrovanou kávu. Tento naturálně zpracovaný Bourbon z oblasti Chimaltenango přináší do šálku elegantní hruškovou aciditu, hlubokou sladkost sušeného ovoce a hedvábně krémové tělo, které zakončuje jemná, kakaově-laděná dochuť. Už první doušek vás vtáhne do jeho vrstevnaté harmonie, která je jemná i výrazná zároveň.
Za každým zrnem této kávy stojí příběh, který sahá hluboko do minulosti – až do roku 1832, kdy se farma Finca La Merced dostala do rukou rodiny Alburez Ortega. První kávovníky tu vysadili v roce 1912 a od té doby se farma stala synonymem pro odolnost, kontinuitu a kvalitu. Po zemětřesení a letech sociálních nepokojů by mohl příběh skončit, ale rodina místo toho znovu postavila vše od základů. Dnes se o farmu starají děti a vnoučata původních zakladatelů, a přinášejí do své práce nejen pokoru, ale i hluboké porozumění místní půdě a mikroklimatu. La Merced není jen místo, je to srdce celé rodinné historie – a my jsme hrdí, že můžeme být její součástí.
Naturální metoda zpracování zde naplno rozvíjí sladkost a strukturu kávy. Zralé třešně se suší na slunci vcelku, čímž se zachová maximum cukrů a aromat. Díky pečlivé kontrole fermentace má výsledná káva čistý a vrstevnatý profil – ovocnost je tu sice zřetelná, ale elegantní a přirozená, bez přehnaných výkyvů. V kombinaci s odrůdou Bourbon to dává šálek, který je harmonický, jemný a zároveň nezapomenutelný.