Výběrová káva Guatemala FINCA AGUA TIBIA z polské pražírny Hayb Speciality Coffee je charakteristická tóny žlutého melounu, guave a verbeny.
Guatemalská kávička ze soutěžní kolekce, která hraje všemi chutěmi správné geishi. Samotná legendární odrůda ale nestačí - tato káva vám do šálku přinese ty nejlepší chutě jen díky péči farmářů, místnímu terroiru a vhodně zvolenému zpracování.
Finca Agua Tibia je 150 let stará farma, která se nachází v regionu Fraijanes jižně od hlavního města Ciudad de Guatemala. Odedávna byla káva z této oblasti považována za jednu z nejcenějších v celé Guatemale. Kávy z Fraijanes mají svůj jedinečný charakter, který svět začíná objevovat až nyní. Káva z farmy Agua Tibia (v překladu horká voda) dokonale předvádí jedinečný terroir krajiny Fraijanes.
Odrůda Geisha je vzácná a pěstuje se ve vysokých nadmořských výškách, což stojí za její kvalitou a čistým chuťovým profilem. Tato zrnka jsou zpracována suchou metodou, při které jsou po sběru rozprostřeny v tenké vrstvě na betonová patia, nebo na africké postele, kde se suší. Káva je pravidelně otáčena, aby se zamezilo vytváření plísní a nezapočala nechtěná fermentace. Když je sušení u konce, slupka se mechanicky odstraní v takzvaném dry millu. Toto zpracování samotné ač je náročné na provedení a vyžaduje neustálou péči o zrnka podtrhuje v kávě ovocné chutě a krémové tělo. Tuto kávu si u nás můžete pro porovnání zakoupit i zpracovanou promytou (washed) metodou.
- Nadmořská výška: 1.600 - 1.780 m.n.m.
- Farmář: Erick de la Roca