Výběrová káva Guatemala DOMINGO LOPEZ z pražírny JEDNO KAFE je charakteristická tóny malin, černého rybízu a hořké čokolády.
Domingo Lopez je vlastníkem 8 hektarů půdy v San Antonio Huista, Huehuetenango. Jeho farma – El Pajal leží v nadmořské výšce 1920 m. n. m. a je zde osázeno více kávových odrůd – Caturra, Catuai, Bourbon a Pache. Všechny tyto odrůdy jsou čisté Arabiky, protože Domingo neuznává stále více oblíbené křížence s Canephorou – např. odrůdu Catimore. Důvod je prostý pro Dominga je důležitá výsledná kvalita šálku a díky jeho farmářským praktikám nejsou jeho kávovníky ohroženy plísněmi které by jinak mohli celou úrodu zničit. Farma je certifikovaná jako organická a Domingo v této oblasti vykazuje velký respekt k životnímu prostředí a udržitelnosti pěstování kávy spolu s dalšími vybranými potravinářskými plodinami.
- Producent: Domingo Lopez
- Oblast: San Antonio Huist
- Zpracování: promyté (washed)
- Nadmořská výška: 1920 m n.m.
- Odrůda: Caturra
- Cuppingové skóre: 87,5