Etiopie v podání pražírny Jedno Kafe je šťavnatá káva na filtr, která chutná jako procházka ovocným sadem při slunečném odpoledni. V šálku se rozvíjí tóny sladkého lesního ovoce, nektarinky a zralého pomeranče, které drží pohromadě příjemná sladkost a jemně citrusová acidita. Celý profil působí lehce, ale zároveň dostatečně výrazně, aby vás bavil od začátku do konce. Tělo je hedvábně jemné, dochuť dlouhá a čistá a přesně tenhle balanc dělá z téhle kávy ideálního parťáka na všechny alternativní přípravy.
Zrnka pochází z etiopské oblasti Guji, konkrétně Shakiso, kde ji pěstují drobní farmáři ve výškách mezi 1950 a 2210 m n. m. Za produkcí stojí Dimtu Coffee Industry, kteří dlouhodobě spolupracují s farmáři a pomáhají jim dostat jejich kávu na trh v co nejlepší kvalitě. Díky vysoké nadmořské výšce kávové třešně dozrávají pomaleji, nabírají více cukrů a výsledkem je výraznější sladkost i komplexnější chuťový profil. Odrůdy Heirloom spolu s variantami 74110 a 74112 dodávají kávě typickou etiopskou hravost a ovocnost, která je pro Guji tak charakteristická.
Velkou část výsledku má na svědomí naturální zpracování. Třešně se po ručním sběru suší celé i s dužinou na afrických postelích pod etiopským sluncem, což umožňuje, aby se sladkost i ovocné tóny dostaly hluboko do zrna. Díky tomu je káva výrazně aromatická, šťavnatá a má dlouhou, sladkou dochuť, která vás nepustí ani po dopití. Na filtru se tenhle proces projeví nejvíc, dostanete čistý, ovocný šálek, který je živý a skvěle pitelný. Přesně ten typ kávy, u které si řeknete „ještě jeden hrnek“ dřív, než ten první vůbec dopijete.