Výběrová káva Etiopie SAMII DANCHE #1 z české pražírny Rusty Nails je charakteristická tóny bergamotu, limetky, manga a jasmínu.
Správce promývací stanice, Girum Assefa, věnuje pečlivou pozornost správě místa a zpracování kávy. Tyto detaily nepochybně přispívají k vrstevnaté komplexnosti této kávy. Ta pochází z rukou drobných farmářů v nejrozlehlejší oblasti pěstování kávy v regionu Chelbesa. Rozlohou zabírají tyto plantáže celkem 1240 hektarů, které jsou plné kávových farem.
Tato káva je zpracována promytou metodou, kdy se kávové třešně sbírají a třídí ručně. Po rozmělnění jejich dužiny stráví až 72 hodin v nádrži, aby zkvasily a uvolnila se z nich sliznatá vrstva. Poté putují do mycích kanálů, kde se ve vodě třídí podle hustoty - čím nižší hustota, tím nižší kvalita. Plavuně, tedy třešně, které ulpívají na hladině, jsou tedy méně kvalitní, a proto se oddělují od svých hustších a chutnějších kolegů.
- Producent: Girum Assefa a drobní farmáři
- Nadmořská výška: 2000 - 2300 m n.m.