Výběrová káva Etiopie MUSTEFA ABAKENO z pražírny JEDNO KAFE je charakteristická tóny borůvek, limetky a granátového jablka.
Mustefa Abakeno je drobný farmář, který vlastní 18 hektarů půdy poblíž města Agaro v oblasti Jimma v západní Etiopii. Zhruba polovina jeho produkce je zpracována promytou metodou. Kvůli nedostatku vody a omezenému prostoru pro sušení je fermentace zkrácena a výsledná podoba připomíná spíše white honey proces. Zbytek jeho produkce je zpracován naturalní metodou a kávové třešně ihned po sběru suší na vyvýšených afrických postelích.Po změně legislativy se Mustefa zaregistroval jako vývozce, aby mohl svojí produkci prodávat na přímo a maximalizoval tak množství peněz,které vrací zpět do své farmy a infrastruktury a jsme moc rádi, že ho i my můžeme podpořit.
- Producent: Mustefa Abakeno
- Oblast: Agaro, Jimma
- Zpracování: suché (natural)
- Nadmořská výška: 2040 m n.m.
- Odrůda: heirloom
- Cuppingové skóre: 87,5