Připravte se na lehký a svěží šálek, který vám rozhodně rozzáří den. Tato promytá káva z Etiopie, odborně upražena pražírnou Mazelab, vyniká citrusovou kyselostí, sladkostí zralých nektarinek a svěžím, čajovým pocitem v ústech. A závěr? Ten se vyznačuje jemností bílých květin, která s vámi zůstane ještě dlouho po vypití šálku.
Tento promytý lot pochází od rodiny Muntasha, přesněji od farmáře Mullugeta a jeho syna Degeho - vycházející hvězdy v etiopském regionu Arbegona, oblasti Sidama, který začal svou kávovou cestu v roce 2021 poté, co opustil práci řidiče kamionu. Mullugeta pochází z vesnice Bursa v regionu Arsi a domů se vrátil s jasným cílem, produkovat vynikající výběrovou kávu. Za pouhých několik let si již udělal jméno a několikrát se dobře umístil v soutěži Cup of Excellence. Při produkci tohoto lotu spolupracoval Mullugeta s 600 drobnými pěstiteli v nadmořské výšce 2150 – 2400 metrů.
Při promyté metodě třešně nejprve projdou loupačkou, která odstraní slupku i dužinu. Zbývající zelené zrníčko s pozůstatky dužiny se poté fermentují několik hodin, aby se snadněji oddělila právě zbývající dužina. Po fermentaci se zrna omývají vodou, aby se odstranily zbytky cukru. Káva se poté suší na slunci na betonových plochách nebo vyvýšených postelích. V některých případech se používají mechanické sušičky, pokud venkovní podmínky nejsou vhodné. Výsledná káva zpracovaná touto metodou má čistší chuť, vyšší aciditu a výrazné ovocné tóny.
- Nadmořská výška: 2 150–2 400 m n. m.