Megadu od pražírny La Cabra je káva, která vás pohltí hned prvním douškem. V šálku se propojují hutné tóny třtinového cukru, sladkost džemu z ostružin a jemné květinové aroma, které celkový profil krásně zaobluje. Jde o omni roast, takže si ji skvěle užijete jak ve filtru, tak v espressu.
Tento lot z oblasti Guji zpracovalo komunitní družstvo Bette Buna, které se zaměřuje nejen na kvalitu, ale i na dlouhodobý dopad své práce. Káva Megadu tak není jen chuťově vyvážená, ale i smysluplná. Za celým projektem stojí Hester a Dawit Syoum, kteří farmu založili jako pokračování rodinného odkazu v Sidamu. V oblasti Guji, konkrétně poblíž vesnice Megadu, dnes spravují 50 hektarů a spolupracují s komunitními lídry i menšími farmáři. V rámci programu sdílejí vybavení, staví sušicí stanice a farmáře školí – a právě to umožňuje vznik mikrolotů, jako je tento. Třešně pochází z různých částí farmy i z partnerských pozemků a každá složka lotu prochází přísným výběrem. Výsledkem je harmonická, plná a bohatá káva, která nese podpis celého týmu i okolní krajiny.
Megadu je zpracována naturální metodou, což znamená sušení celých třešní na afrických postelích. Právě v Guji je tento způsob běžný – a díky vysoké nadmořské výšce probíhá sušení pomalu a rovnoměrně. To dává zrnům čas vstřebat sladkost z dužiny a rozvinout komplexní chuťový profil. V šálku se tak snoubí zralost, šťavnatost a květinová elegance, která je pro tuto část Etiopie typická. Megadu je ukázkou toho, co všechno může vzniknout, když se propojí respekt k půdě, komunitě a preciznímu řemeslu.
- Nadmořská výška: 2100 m n.m.
- Sklizeň: prosinec 2024