Výběrová káva Etiopie HARBEGONA BARREL AGED z pražírny HAYB je charakteristická tóny whiskey, koly, broskví a limetky.
Tuto kávu vypěstovali drobní zemědělci v okolí vesnice Harbegona na sopečných svazích v oblasti Bensa. Káva byla kompletně promytá ve stanici Segera. Malé farmy o rozloze pouhých několika hektarů, z nichž tato lahodná káva pochází, se nacházejí v nadmořské výšce 1 500-2000 m n. m. Díky vysoké nadmořské výšce získává tato káva krásnou citrusovou kyselost limetky. Sidamo je region, kmenová skupina a rozsáhlá zemědělská oblast produkující kávu, která zahrnuje menší pěstitelské oblasti, jako je Yirgacheffe a Guji. Kávy označované jako "Sidamo" však obvykle pocházejí ze severozápadní části Yirgacheffe a obvykle z jednoho z velkých družstev Sidama Coffee Farmers Cooperative Union.
Vzali jsme Etiopii a na jejím základě jsme připravili edici kávy Barrel Age. Tato káva je podobná známé klasice ze série Barrel Aged. V chuti ušlechtilý alkohol se silnějším aromatem. Proces zrání proměnil kávu v tekutý dezert s výrazným sudovým charakterem. Citrusové tóny v pozadí a kola tomu dodávají kávu podle našich představ.
- Nadmořská výška: 1 500-2000 m n. m.
- Producent: Heleanna Georgalis
- Farma: Harbegona