Ochutnejte pravou esenci Etiopie od Blind Monkey. Tato káva přináší svěží chuťový profil, který se nese v duchu přírodní sladkosti s jasně výraznou a vinnou kyselostí. Nádech květin, hrozna a manga přidává na komplexnosti této jedinečné kávy, která v sobě ukrývá spojení tradičních etiopských odrůd a inovativního zpracování. Vyrůstající ve výškách 1500 až 1800 metrů nad mořem, každé zrno je pečlivě vychováváno v bohaté půdě a čistém horském vzduchu, což této kávě dodává nepřekonatelnou čistotu a svěžest.
Za touto výjimečnou kávou stojí A Malik Keder, farmář s hlubokými kořeny v kávové kultuře Etiopie. Jeho farma Shakiso je umístěna v srdci regionu Guji, známého svým jedinečným terroirem, které kávám dodává charakteristické chutě a aroma. Seife, zakladatel společnosti, se narodil v Etiopii, ale vyrůstal ve Švédsku. Svým podnikáním propojuje to nejlepší z obou světů a přináší na trh kávy, které jsou nejenom chutné, ale i eticky udržitelné. Spolupráce s místními farmáři a důraz na spravedlivý obchod jsou základem jeho filozofie.
Zpracování této kávy je stejně fascinující jako její chuť. Přirozený, neboli "natural" proces, začíná tak, že zralé kávové třešně se nechávají sušit na slunci s celou svou dužninou a slupkou. Tento starodávný způsob zpracování umožňuje zrnům absorbovat sladké šťávy z dužniny, čímž získávají výrazné ovocné tóny a výjimečnou sladkost. 72hodinová anaerobní fermentace před sušením na afrických postelích dodává kávě ještě větší hloubku a komplexnost chuti. Výsledkem je káva, která je nejen oslavou etiopské kávové tradice, ale i příkladem inovativního přístupu k jejímu zpracování.
- Nadmořská výška: 1500 - 1800 m n. m.