Výběrovka s jedinečnou komplexností, částečně díky speciálnímu zpracování, ale také díky všem podmínkám, které poskytuje etiopská vysočina, kde chuť pochází z přirozeně vyvinutých stromů a půdy - bez použití umělých hnojiv a postřiků. Výsledkem je neuvěřitelně komplexní a ovocná káva s jemnými květinovými tóny a příchutí, jako je ovocný džem, cukrový meloun a broskev. Dynamická a zároveň rafinovaná, láska na první ochutnání!
Káva byla vypěstována na malých ekologických farmách v nadmořské výšce 1 800 - 2 200 metrů. Rodiny mají své farmy v okolí mycí stanice Gedeb, kde se majitel Getachew stará o kávové plody a dbá na jejich fermentaci, sušení, třídění a nakonec vakuové balení, aby se zachovala ovocnost a komplexnost kávy.
Většina kávových nadšenců se shoduje, že v Etiopii se pěstují jedny z nejunikátnějších odrůd kávy na světě. Káva Arabica zde byla objevena před více než 500 lety a dodnes mohou původní etiopské kávovníky vykazovat chuťové vlastnosti, které se nepodobají žádnému jinému stromu na světě. Když k tomu - jako v tomto případě - přidáte 72hodinovou fermentaci pod tlakem bez přístupu kyslíku, přidáte charakteru kávy další rozměr. Přirozená sladkost kávových třešní získá výrazný ovocný charakter a jemnou plnost. Po fermentaci se třešně omyjí a poté se suší na přímém slunci na vyvýšených sušících lůžkách. Kávové třešně se průběžně otáčejí, aby se podpořilo rovnoměrné sušení; úplné vysušení trvá přibližně tři týdny.
- Nadmořská výška: 1 800 – 2 200 m n. m.
- Sklizeň: leden-únor
- Producent: Gedeb Washing Station