Výběrová káva Etiopie BOMBE ze slovenské pražírny Diamond´s Roastery je charakteristická tóny jahod, levandule a černého čaje.
V regionu Sidama se nachází zpracovatelská stanice Bombe, po které je pojmenována i tato káva z Etiopie. Stanice Bombe je výsledkem dlouholeté tvrdé práce milovníka kávy Asefa Dukamo a jeho rodiny. Pěstitelé, kteří dodávají zrno do stanice, žijí v nadmořské výšce 2020 m.n.m. Zároveň jsou součástí členské organizace, která má 667 členů. Zrno bylo hned po příchodu do stanice přetříděno a zpracováno suchou metodou. Na konci této cesty zůstaly jen třešně té nejvyšší kvality, které nás po upražení okouzlily svým sladkým chuťovým profilem jahod, levandule a jemného černého čaje.
Při suché metodě jsou třešně po sběru rozprostřeny v tenké vrstvě na betonová patia, nebo na africké postele, kde se suší. Případně se na dosušování používají i mechanické sušičky. Káva musí být pravidelně otáčená, aby se zamezilo vytváření plísní a nezapočala nechtěná fermentace. Když je sušení u konce, ať na slunci nebo v sušičce, slupka se mechanicky odstraní v takzvaném dry millu.
- Nadmořská výška: 2020 m.n.m.
- Sběr: 3/2021
- Odrůda: 74219 / 74212