Výběrová káva Etiopie BENZA ANAEROBIC - vzorek ze švédské pražírny Gringo Nordic je charakteristická tóny tropického ovoce, likéru, cukrovinek a čokolády.
Asi 14 hodin jízdy od Addis Abeby se nachází menší náhorní plošiny v okolí místní vesnice Bombe v okrese Bensa v regionu Sidamo. Tato oblast je známá pro "Konjo Buna", což v etiopštině znamená dobrá káva. Síla kávy v oblasti Sidamo spočívá v rozmanitosti profilů, mnoha mikroklimat a různých půdních typů což vede k nápadným rozdílům v závislosti na tom, kde káva roste. V celém regionu Sidamo má káva komplexnost, kterou mnozí přisuzují také rozmanitosti místních odrůd, které se mohou lišit město od města a dokonce i farma od farmy, kde každý farmář může mít více než jednu jedinečnou odrůdu, která se mimo jeho pozemek vyskytuje jen zřídka a nebo vůbec.
Ručně a čerstvě utržené kávové plody byli uzavřeny v prostředí bez přístupu kyslíku po dobu 72 hodin. Tímto způsobem se podporují specifické mikrobiální interakce, jejichž výsledkem je ovocná káva s komplexními bobulovými a čokoládovými tóny. Po fermentaci se třešně promyjí a poté se na vyvýšených sušících lůžkách suší na přímém slunci. Kávové třešně se průběžně otáčejí, aby se podpořilo rovnoměrné sušení; úplné usušení trvá asi tři týdny.
- Producent: Promývací stanice Bensa Shantaweni
- Nadmořská výška: 1.860 - 1.925 m n.m.