Výběrová káva El Salvador THE BOZA SISTERS - washed ze britské pražírny Girls Who Grind Coffee je charakteristická tóny fíků, červeného jablka, čokolády a oříšků.
Vyzkoušej tohle kafe jako důkaz toho, jakou roli hraje v přípravě kávy typ zpracování. Zatímco je promytá káva z této farmy ovocnou bombou, tohle kafíčko je naopak sladce vyvážené, plné fíků, čokolády, oříšků a červeného jablka.
Tři sestry Boza - Alexandra, Daniella a Karla - jsou odvážné ambiciózní ženy, které se nebojí si samy prosekat cestu světem a ukázat světu, že na to mají. Kávu pěstují v přirozeném zastínění kávovníků a se snahou o co nejvyšší udržitelnost. Díky tomu je tato farma držitelem certifikátu Rainforest Alliance. Tyhle tři holky vyrostly na farmě, ale nikdy nebyly zapojeny do pracích spojených s kávou, což přikládají svému pohlaví. Od 70. let řídil farmu jejich otec, Carlos, který po čase prolomil tradici a zapojil je do práce. Brzy měly na starosti marketing, komunikaci s odběrateli i vývoj farmy. Jejich nejvýznamnějším krokem vpřed bylo naprosté osamostatnění jejich farmy. To se zadařilo Karle, která získala mezi lety 2019-2021 stipendium Leadership Equity and Diversity (LEAD). Toto stipendium se snaží zvýšit diverzitu mezi výše postavenými členy v rámci kávového průmyslu a umožnit prosperování i těch, kteří pocházejí z chudších či omezovaných oblastí.
- Producent: Finca San Antonio Amatepec
- Oblast: San Salvaror
- Zpracování: Suché (natural)
- Nadmořská výška: 1300 m n.m.
- Odrůda: Bourbon