Výběrová káva El Salvador RUFFATTI z rumunské pražírny Sloane je charakteristická tóny květin, mirabelek, pomela a ananasu.
Před mnoho lety se rodina Ruffatti přestěhovala z Itálie do El Salvadoru a začala zde sázet kávovníky. Farma El Salvador nyní vlastní již pátá generace. Nachází se na vrcholku Cerro El Aquila a na severní části hor Apaneca-Ilamatepec. Poslední roky se Rodolfo Ruffatti Batlle zaměřuje na exotické odrůdy (jako např. Rume Sudan) a jejich zpracování. Dále také odrůdy SL-28 a v plánu má také Tabi a Pink Bourbon z Kolumbie. Tato várka kávy je zpracovávána anaerobní metodou - kdy se kávové třešně naloží do vzduchotěsných nádob, kde leží až několik desítek hodin. Díky tomu káva získá výraznější ovocitost a kyselost.
- Producent: Dr. Ruffatti
- Oblast: Cerro el Aguila
- Zpracování: anaerobní 48 hodin
- Nadmořská výška: 1650 m n.m.
- Odrůda: Red Bourbon
Sloane je rumunská pražírna, kterou založili Cosmin Mihailov a Teodora Pitis. Sídlí v Bukurešti odkud se snaží přispívat do vzrůstající (nejen) rumunské kávové scény. Teodora se stará o objednávky, administrativu, hladký běh pražírny a také o sociální média. Cosmin se naopak stará pouze jen o kávu. Jejich hlavní pražič Bogdan Georgescu má za sebou několik úspěchů, mezi ty nejzásadnější patří:
1. místo - Romania’s 2019 Coffee Roasting Championship
2. místo - 2019 World Coffee Roasting Championship