Výběrová káva El Salvador EL ZAPOTE z pražírny JEDNO KAFE je charakteristická tóny rebarbory, ananasu a hořké čokolády.
Tropický El Salvador El Zapote byl při příjezdu do Čech hodně překvapen, vítal ho totiž sníh. A tak si řekl, že vás trochu zahřeje a naladí svou chutí rebarbory, ananasu a hořké čokolády. My ho ladíme jako kávu na filtr, ale líbí se mu i espresso, jen v něm bude ještě výraznější jeho šťavnatý charakter a hladivá čokoládová dochuť.
PS: Káva bude zabalená v zimním kabátu Jedno Kafe, který pro nás vytvořila Kristýna Doležalová z Naklikano. Všechny klikance dohromady odkazují na náš tradiční sraz trapných svetrů, který bude letos na Vánoce již počtvrté.
Při suché metodě jsou třešně po sběru rozprostřeny v tenké vrstvě na betonová patia, nebo na africké postele, kde se suší. Případně se na dosušování používají i mechanické sušičky. Káva musí být pravidelně otáčená, aby se zamezilo vytváření plísní a nezapočala nechtěná fermentace. Když je sušení u konce, ať na slunci nebo v sušičce, slupka se mechanicky odstraní v takzvaném dry millu.
- Nadmořská výška: 2100 - 2300 m n. m.