A.M.O.C. vám přináší unikátní kávu z Ekvádoru, která se vyznačuje nejen svou komplexností, ale i svěží ovocnou chutí. Tento blend sidry a wush wush z farmy La Reserva Kanaa je ideální pro filtrovanou kávu, kde se naplno projeví jeho bohatý profil. V šálku si vychutnáte sladké a kyselé tóny malinových bonbonů, které se harmonicky doplňují s jemnými květinovými náznaky magnólie. Tato káva vás překvapí svou čistotou a sladkostí, což ji činí ideální volbou pro všechny, kteří hledají kávu s výrazným, ale zároveň vyváženým ovocným profilem.
Farma La Reserva Kanaa, vedená Davidem Quevedem, se nachází v regionu Zamora Chinchipe, v srdci jižního Ekvádoru, obklopena pěti přírodními rezervacemi. Tato lokalita poskytuje ideální podmínky pro pěstování kvalitní kávy, avšak díky vysoké vlhkosti je sušení třešní náročné. Proto se rodina Quevedo rozhodla přepravit zralé třešně do Lojy, kde sušení probíhá pomalu a rovnoměrně v chladnějším a sušším prostředí, což napomáhá dosažení výjimečné kvality kávy. Káva je pěstována na rodinné farmě, která má dlouhou historii – byla založena v 40. letech minulého století.
Tato káva je zpracována metodou natural anaerobic, což znamená, že se třešně fermentují v uzavřených nádržích po dobu 96 hodin přímo na farmě. Tento způsob fermentace dodává kávě hlubší ovocné tóny a větší komplexnost. Po fermentaci je káva přemístěna do Loja, kde je sušena na vyvýšených postelích, což zajišťuje rovnoměrné sušení a zachování čistoty chutí. Tento pečlivý proces zajišťuje kávě její nezaměnitelný charakter a vysoce kvalitní chuťový profil.
- Sklizeň: 2024
- Nadmořská výška: 1400–1600 m n. m.