Výběrová káva DR Kongo KIRINDERA z britské pražírny Girls Who Grind Coffee je charakteristická tóny javorového sirupu, rebarbory a růží.
Kirindera Women's Peace Coffee sdružení COOPADE usiluje o nastolení míru v národním parku Virunga a v celé Demokratické republice Kongo. Pěstováním kávy ženy z Kirindery zaměstnávají mladé lidi a poskytují jim alternativu ke vstupu do ozbrojených skupin, které destabilizují region. Gisele Kahindo z ženské sekce byla dotázána, proč se ženy z Kirindery rozhodly nazvat svou kávu Women's Peace Coffee. Odpověděla: „Je to kvůli zvěrstvům, která se ve východním Kongu páchala a stále páchají. Je to proto, aby ženy pěstováním kávy mohly říci ne tomu, co se děje – a zejména tím, že zaměstnáváme mladé lidi, jim můžeme poskytnout alternativu, aby je to již nelákalo přidat se k ozbrojeným skupinám, které destabilizují národní park Virunga.“
Při zpracovávání promytou metodou třešně projdou takzvanou loupačkou, kde při obrovské rychlosti narážejí do kovových disků s výběžky nebo hroty, a tím je z nich odstraněna slupka i dužina. Po tomto kroku nám zůstane zelené zrnko, na kterém ale ještě zbytky dužiny (cukru) zůstaly. Aby se daly tyto pozůstatky po dužině odstranit jednodušeji, tak se zrna nechají po několik, často i desítek, hodin, fermentovat v tancích. Po fermentaci je dužina oddělena od zrníčka a půjde snáze dolů. Tady se dostáváme ke kroku, kvůli kterému tuto metodu nazýváme právě promytá. Káva se z tanků přesune do přemývacího kanálu, kde se omývají zrnka s vodou a odstraňují se z nich poslední zbytky cukrů - dužiny.
- Nadmořská výška: 1300-2100 m n. m.