Výběrová káva Brazílie SANTO ANDRÉ z dánské pražírny La Cabra Coffee je charakteristická tóny hnědého cukru, lískových oříšků a jablek.
Farmu o rozloze 1 500 ha nacházející se v brazilském regionu Cerrado Mineiro vlastní Santo Andre. První káva zde byla vysázena v roce 1986. V loňském roce se lot z Catigua umístil vysoko v Cup of Excellence a získal 87 bodů. Naturální neboli suché zpracování je tradiční proces. Třešně se nejprve třídí a poté se rozloží na tenké vrstvy (2-6 cm) na vyvýšené sušicí postele. Třešně se často otáčejí, aby nedocházelo k tvorbě plísní nebo kvašení, dokud nedosáhnou obsahu vlhkosti pod 20% a vnější třešňová vrstva se zmenší a zčerná. Tento proces trvá 2 až 4 týdny v závislosti na povětrnostních podmínkách.
- Producent: The Ferreira Family
- Oblast: Cerrado Mineiro
- Zpracování: Naturální
- Nadmořská výška: 1250 m n.m.
- Odrůda: Yellow Catuai
- Sklizeň: Říjen 2018