Výběrová káva Brazílie DATERRA z dánské pražírny The Coffee Collective je charakteristická tóny čokolády a pekanových ořechů.
Daterra je rozsáhlá farma v brazilském regionu Cerrado. Jejím hlavním cílem je udržitelnost a kvalita s experimentálním přístupem. Farmu vlastní a řídí Luis N. Pascoal a existuje již více než 30 let.
Ve spolupráci s lidmi ze společnosti Daterra se nám podařilo vypěstovat kávu na našem pozemku na základě těchto pokynů. Byl to dlouhý a vzdělávací proces, při kterém jsme po celou dobu úzce komunikovali s talentovaným agronomem společnosti Daterra, panem João. Na výsledek jsme čekali několik let, aniž bychom věděli, jaký bude výsledek a zda se nám podaří pěstovat kávu maximálně udržitelným způsobem. Když jsme v červnu navštívili Daterru a podívali se na pole u našeho pozemku, bylo nápadné, jak moc stromy Inga vyrostly. Stromy Inga jsou pečlivě vysazeny mezi kávovníky a slouží jako stín pro kávovníky a zároveň přitahují další život v podobě hmyzu a drobných živočichů.
- Nadmořská výška: 1150 m n. m.
- Farmář: Luis N. Pascoal