Tato brazilská káva od pražírny Herz Coffee Roasters je jako vřelé objetí – spolehlivá, přitom plná jemných detailů, které si zamilujete s každým dalším douškem. V šálku tohoto naturálně fermentovaného Red Bourbonu z oblasti Minas Gerais vás čeká příjemná kombinace sušeného ovoce, kaštanů a mandlí. Střední pražení navíc zvýrazňuje hladkost a vyváženost, které z této kávy dělají ideálního parťáka na ranní probuzení i odpolední chill. Není to jen klasická Brazilka – je to elegantní, pečlivě vybalancovaná kráska s ovocným podtónem, která vás bude bavit.
Za tímto lotem stojí Thiago Corsi a jeho rodinná farma Fazenda Rodomunho, která se nachází v nadmořské výšce 900 – 1 050 metrů. Farma se rozkládá na 450 hektarech a už čtvrtá generace producentů zde kombinuje tradiční přístup s moderními technologickými postupy. Od roku 2019 se zaměřují výhradně na pěstování výběrové kávy s důrazem na regenerativní zemědělství a udržitelnost. Díky specifickému mikroklimatu v Cerrado Mineiro, kde se střídají horká léta a suché zimy, káva rovnoměrně dozrává a dosahuje vysoké kvality.
Káva prošla suchou fermentací – metodou, která se v posledních letech v Brazílii těší čím dál větší oblibě. Zralé třešně se nejdříve důkladně protřídí a pak fermentují bez vody v kontrolovaných podmínkách. Tento způsob dává kávě šťavnatost a jemné ovocné tóny, aniž by se ztratila její typická brazilská sladkost a oříškový charakter. Výsledkem je chuťově bohatý a přitom velmi čistý profil, který potěší jak fanoušky klasiky, tak milovníky nečekaných detailů.
- Nadmořská výška: 900–1050 m n.m.
- Farma: Fazenda Rodomuho
- Farmáři: Thiago Corsi