April Coffee Roasters je dánská pražírna výběrové kávy zakořeněná v Kodani, která staví na přesném pražení, sezónnosti a dlouhodobé kvalitě. Její název odkazuje na duben jako období změny, kreativity a nové energie, ale také na proměnlivost a pestrost kávy během roku. April vznikl s ambicí posouvat způsob, jakým se káva praží, a vytvářet šálky postavené na čistotě, rovnováze a charakteru původu.
Za April stojí Patrik Rolf, zakladatel, majitel a CEO, který do projektu vložil zkušenosti nasbírané během sedmi let ve světě výběrové kávy. Pražírna byla založena v roce 2016 s vizí zvyšovat standardy kvality a tento cíl si drží dodnes. Na jaře 2023 otevřel tým nové výzkumné a vývojové zázemí nedaleko Kodaně, které funguje jako kreativní prostor pro pražení, kontrolu kvality a další rozvoj. Součástí týmu jsou také Joseph Fisher Budge, Damian Narita, Emil Spicker a Kasper Holm Jensen, kteří mají na starosti nákup kávy, pražení, velkoobchod, média a produkci.
Mise April stojí na přesvědčení, že skutečně udržitelný růst může vzniknout jen společně s ostatními. Farmáři si sami určují cenu kávy a April je nežádá o její snižování, protože cílem není hledat levnější kávu, ale tu nejlepší bez ohledu na cenu. Veškerá káva se praží v Kodani a pražírna se soustředí výhradně na vlastní práci se zeleným zrnem, nikoliv na projekty privátních značek. Dlouhodobě pracuje s technologií Loring, vlastní pražič S15 Falcon později posunula na S35 a vedle pražírny buduje také laboratoř pro kontrolu kvality a výzkum jednotlivých lotů.
April Coffee Roasters nestaví svou identitu na soutěžních úspěších, ale na dlouhodobé práci s kvalitou, transparentních vztazích s producenty a neustálém zdokonalování pražicích postupů. Důraz klade na pečlivý výběr zelené kávy, precizní pražení a spolupráci, která přináší dlouhodobou hodnotu všem zapojeným stranám.
Vedle pražírny provozuje April také vlastní kavárny a rozvíjí další projekty zaměřené na vzdělávání, sdílení znalostí a rozvoj výběrové kávy. Tyto aktivity doplňují hlavní zaměření značky a vytvářejí prostor pro setkávání profesionálů i běžných milovníků kávy.