KINU Matcha od MICHI Tea je skvělou volbou pro každého, kdo chce matchu zařadit do svého každodenního rituálu. Jemně namletý zelený čaj lze připravit tradičně pouze s vodou, stejně dobře ale poslouží také jako. základ pro matcha latte nebo osvěžující studený nápoj. Díky práškové podobě se při přípravě čajové lístky nelouhují, ale rozmíchají přímo ve vodě a konzumují se celé.
Matcha vzniká z čajových lístků určených k výrobě tenchy. Před sklizní se čajovníky zastíní, čímž se omezuje přístup slunečního světla a mění se složení i výsledná chuť listů. Po sklizni se lístky napaří, usuší a zbaví stonků a žilek. Výsledná tencha se následně mele na velmi jemný zelený prášek, který známe jako matchu.
Pro tradiční přípravu můžete začít s přibližně 2 g matchy, kterou nejprve prosejete do misky. Přidejte zhruba 60 až 70 ml vody o teplotě kolem 80 °C a bambusovou metličkou chasen vyšlehejte do hladké konzistence s jemnou pěnou. Množství vody můžete následně upravit podle toho, zda preferujete koncentrovanější, nebo lehčí šálek. KINU je balena po 30 gramech.