HIRO Matcha od MICHI je výrazná japonská matcha s plným, ale zároveň jemným chuťovým profilem. V šálku se objevují tóny artyčoku, smetany a meruňky, které spojují rostlinný charakter čaje s příjemnou sladkostí a krémovým dojmem. Směs kultivarů Saemidori, Samidori a vzácnějšího Komakage přispívá k sytě zelené barvě, jemné sladkosti a dlouhému, uhlazenému závěru. Nejlépe se hodí pro přípravu usucha, svou chuť si ale zachovává také v matcha latte.
Matcha pochází z farmy pana Yamauchiho v Toyota City v prefektuře Aichi. Jeho rodina se pěstování čaje věnuje už od roku 1870 a dnes obhospodařuje přibližně čtyři hektary čajových zahrad. Součástí farmy je také vlastní provoz zaměřený na zpracování matchy, kabusechy a hojichy. HIRO se sklízí ručně a vzniká pouze v omezeném množství, měsíčně je k dispozici přibližně 40 balení.
Pro přípravu usucha prosejte 2 g matchy do misky, přidejte 65 ml vody o teplotě 80 °C a vyšlehejte bambusovou metličkou do jemné pěny. Pokud preferujete koncentrovanější koicha, použijte 4 g matchy a 30 až 35 ml vody o stejné teplotě a směs pomalu propracujte do hladké, hustší konzistence.