Ceremoniální matcha od Funky Matcha pochází z oblasti Uji v prefektuře Kjóto, která patří mezi nejznámější japonské regiony spojené s produkcí kvalitního zeleného čaje. V chuti je výrazně umami, doplněná přirozenou rostlinnou sladkostí a hladkým, krémovým závěrem. Díky plnějšímu tělu si ji můžete vychutnat tradičně pouze s vodou, ale dobře funguje také při přípravě matcha latte.
Pro výrobu se používají výhradně lístky tencha z první jarní sklizně, ichiban-cha. Čajovníky jsou před sklizní zastíněné, což omezuje přístup slunečního světla a podporuje vznik chuti typické pro kvalitní matchu. Po sklizni a zpracování na tenchu jsou lístky pomalu rozemleté na jemný prášek tradičními kamennými mlýny. Matcha je single origin, takže pochází z jedné konkrétní pěstitelské oblasti, Uji v Japonsku.
Pro přípravu prosejte 1 až 2 g matchy do nahřáté misky, přidejte přibližně 70 ml vody o teplotě 70 až 80 °C a vyšlehejte metličkou chasen pohybem připomínajícím písmeno W, dokud nevznikne hladká jemná pěna.
Balení obsahuje 30 g matchy v uzavíratelné dóze s vnitřním ochranným sáčkem.
Upozornění:
- skladujte v chladu, suchu a mimo světlo i výrazné vůně
- po otevření spotřebujte ideálně do 4 až 6 týdnů