Výběrová káva Uganda FRANCIS KIPSANG z italské pražírny Gardelli Specialty Coffees je charakteristická tóny manga, broskve, hrušky, kiwi a bezinky.
S radostí vám přinášíme druhý projekt, pod kterým jsou podepsáni Rubens Gardelli a Francis Kipsang! Poté, co Rubens posledních šest let pracoval na projektu Mzungu, rozhodl se ho trochu okořenit novou fermentací stejné plodiny. Jelikož se jedná o výsledek experimentu, jedná se o mikrolot, tedy o velmi limitovanou edici vynikající kávy!
Odrůda SL28 byla vyšlechtěna společností Scott Labs v roce 1931 z odrůdy Tanganyika D.R. Stala se velmi oblíbenou v celé Keni a je uznávána jako odrůda s výjimečnou kvalitou šálků. Má široké listy s měděnými špičkami a široká zrna. Zároveň je produktivita SL28 poměrně nízká. Ačkoli neexistuje dostatečný důkaz, některé zdroje tvrdí, že společnost Scott Labs zkřížila mutace odrůd French Mission, Mocha a Yemen Typica a vytvořila tak SL 28. Ať už bylo přesné genetické složení jakékoliv, jejich původním cílem bylo téměř jistě vytvořit rostlinu s vysokou kvalitou, přiměřenou produktivitou a velkou odolností vůči suchu.
Pro tuto šarži byly ručně sbírány pouze dokonale zralé kávové třešně, jedna po druhé. Po převozu do zpracovatelského centra byly třešně znovu roztříděny a zbaveny vadných slupek. Poté následovalo kouzlo, nepřidávaly se žádné chemikálie, pouze se využila síla přírody. Říkáme tomu speciální Gardelliho fermentace.
- Nadmořská výška: 1900 - 2000 m n. m.
- Producent: Francis Kipsang
- Sběr: prosinec 2021