Hledáte ideální kávu do vašeho espresso kávovaru? Brněnská pražírna Rebelbean vám jedno takové kafčo upražila. Underdog blend spojuje výběrová zrna z Brazílie a Guatemaly do jedinečné kombinace, jež osloví každého milovníka kávy. Chuťový profil této kávy je bohatý a komplexní, s tóny mléčné čokolády, arašídového másla a sušených fíků, které zajišťují plný a sladký zážitek v každém šálku.
The Underdog není jen obyčejný blend. Za tímto projektem stojí myšlenka podpory farmářů, zejména těch, kteří se potýkají s nižšími skóre v cuppingových testech, což jsou zde zpravidla loty s hodnocením 81–84 body. Pražírna spolupracuje přímo s farmáři, čímž zajišťuje férové ohodnocení za jejich práci a pomáhá jim udržovat stabilní příjem. Tato praxe zvyšuje udržitelnost a kvalitu života farmářů, zatímco spotřebitelům poskytuje vynikající kávu za rozumnou cenu.
Složení:
85% naturální Brazílie
Třešně jsou ponechány po sklizni sušení a fermentaci na betonových podlahách, či vyvýšených afrických postelích. Třešně jsou při tom neustále otáčeny a prohrabovány, zakrývány před rosou a deštěm, aby nepodléhaly plísním a hnilobám. Po třech až šesti týdnech se třešně přenesou do sil, kde odpočívají dalších 30 – 60 dní.
15% promytá Guatemala
Promytá metoda zpracování kávy je technika oblíbená v mnoha kávových oblastech po celém světě, zejména v Latinské Americe a částech Afriky. Mimo původu a odrůdy je způsob zpracování klíčovým faktorem pro konečný chuťový profil. Po sklizni jsou kávové třešně zbaveny vnějších slupek a dužiny vodním mlýnem, a následně zbylá zrna s přirozeným slizem fermentují ve vodních nádržích. Poté, co fermentace dosáhne požadovaného stupně, jsou zrna opláchnuta a sušena na zvednutých postelích. Toto rovnoměrné sušení zajišťuje zachování všech chuťových nuancí a dodává kávě její jedinečný a nezaměnitelný charakter.
* Doporučujeme ji zejména pro přípravu espressa nebo použití v automatických kávovarech, kde její bohatá chuť vynikne nejlépe.