Nenechte si ujít tuto jedinečnou kávovou lahůdku od pražírny Prodigal Coffee. Tato promytá geisha z Peru se vyznačuje svým intenzivním aroma pečených broskví, příjemnou sladkostí hnědého cukru společně s lehkou aciditou mandarinek. Užijte si i vy každý doušek této výjimečné kávy!
Farmář Percy Pintado patří mezi třetí generací pěstitelů kávy a je zároveň majitelem farmy Rayos del Sol v peruánské oblasti San Ignacio. Jméno farmy je odvozeno z množství slunce, které je v regionu běžné. Tato krásná farma je přístupná pouze pokud půjdete na túru nebo pojedete na koni a nachází se v nadmořské výšce nad 1700 metrů nad mořem. Rayos del Sol je relativně malá farma, která ročně vyprodukuje 6 000–7 000 kg kávy. Na farmě se používají pouze organická hnojiva a tropické ovocné stromy se pěstují společně s kávou, aby se podpořila biologická rozmanitost a aby se kávovníky pokryly stínem. Pomalá 15denní fáze sušení a Percyho pozornost věnovaná detailům vedly k tomu, že tato káva geisha byla vybrána do soutěže Peru Cup of Excellence 2023.
Při promyté metodě třešně nejprve projdou loupačkou, která odstraní slupku i dužinu. Zbývající zelené zrníčko s pozůstatky dužiny se poté fermentují několik hodin, aby se snadněji oddělila praávě zbývající dužina. Po fermentaci se zrna omývají vodou, aby se odstranily zbytky cukru. Káva se poté suší na slunci na betonových plochách nebo vyvýšených postelích. V některých případech se používají mechanické sušičky, pokud venkovní podmínky nejsou vhodné. Výsledná káva zpracovaná touto metodou má čistší chuť, vyšší aciditu a výrazné ovocné tóny.
- Nadmořská výška: 1700 - 1850 m n. m