Tuto kávu na espresso původem z Peru si rozhodně nebudete chtít nechat ujít. Pražírna Jokes Aside Coffee Roasters přináší promytou kávičku vhodnou právě na espresso, která nabízí neodolatelné aroma švestek společně se sladkým aroma karamelu a mléčné čokolády, což vytváří jedinečnou chuťovou kombinaci pro každého, kdo rád zkouší nové a zajímavé chutě.
Café Monteverde je seskupení producentů, které sdružuje 250 zemědělců z oblasti Rodriguez de Mendoza v peruánské Amazonii. Zakladatelé Alfonso Tejada a Karen Araoz nabízejí svou vlastní farmu Finca Timbuyacu jako modelovou farmu, kde se členové mohou naučit mnoho cenných pěstitelských a zpracovatelských dovedností, které jim pomohou zlepšit úrodu. Tento lot v Monteverde se skládá ze sklizně všech 250 farmářů pracujících v rámci skupiny. Každý přírůstek do lotu je pečlivě prověřován a vybírán s ohledem na kvalitu šálků. Profil je reprezentativní pro oblast Rodriguez de Mendoza.
Při promyté metodě třešně nejprve projdou loupačkou, která odstraní slupku i dužinu. Zbývající zelené zrníčko s pozůstatky dužiny se poté fermentují několik hodin, aby se snadněji oddělila právě zbývající dužina. Po fermentaci se zrna omývají vodou, aby se odstranily zbytky cukru. Káva se poté suší na slunci na betonových plochách nebo vyvýšených postelích. V některých případech se používají mechanické sušičky, pokud venkovní podmínky nejsou vhodné. Výsledná káva zpracovaná touto metodou má čistší chuť, vyšší aciditu a výrazné ovocné tóny.