Výběrová káva Peru CHONTALI z holandské pražírny White label coffee je charakteristická tóny nektarinek, pralinek a rozinek.
Tento mikrolot produkují dva naši partneři, Alfonso a Elser. Alfonso je velmi laskavý a pokorný muž, který pracuje s kávou mnoho let. Pro něj to však byla první sklizeň, kde si uvědomil, že v kvalitě jeho kávy existuje velký potenciál. V předchozích letech prodával svou kávu v nejbližším městě společnosti, která zaplatila nejlepší cenu. Ale tyto ceny byly vždy založeny na fyzické kvalitě jeho zrnek, nikoli na cuppingovém skóre a profilu. Je to vlastně první rok, kdy se jeho káva dostane na výběrový trh s kávou. Náš agronom společnosti Cultivar Dreyde s ním začal blízce spolupracovat počátkem roku 2020 a představil mu i alternativní metody zpracování.
- Farma: La Chorrera & Rumi T'oqo
- Oblast: Cajamarca
- Zpracování: promyté (washed)
- Nadmořská výška: 1800 - 1875 m n.m.
- Odrůda: caturra, bourbon