Výběrová káva Peru ALARCÓN z české pražírny BeBerry je charakteristická tóny mirabelek, karamelových sušenek, hroznů a pražených mandlí.
Tohle Peru nás překvapilo svou vyvážeností a tím, jak je komplexní. Není divu, když ke standartní promyté metodě přidali anaerobní fermentaci. Fermentace dodá kávě šťavnatost a příjemnou ovocnost po hroznech a mirabelkách. Vyhradili jsme celý tento lot na dokonalé letní espresso!
Náš lot se nazývá El Eden a byl vyprodukován rodinou Alarcon, kterou zastupuje:
- Juan Bautista Alarcón Gonzales
- Zobeida Alarcón Coronel
- Anibal Alarcón Coronel
- José Alarcón Coronel
Odrůdy, které rodina pěstuje, jsou čtyři a v naší kávě mají následující zastoupení:
- Red Bourbon: 50%
- Caturra: 30%
- Yellow Caturra: 10%
- Typica: 10%
Senzorika:
- Ovocnost: 3/5
- Sladkost: 3/5
- Hořkost: 2,5/5