Výběrová káva Panama JANSON X-612 - geisha z holandské pražírny Manhattan Coffee Roasters je charakteristická tóny černých růží a džemu z bobulí.
Rodinný majetek Jansonů, který se nachází v sopečné oblasti Panamy má dlouhou kávovou historii. Již více než 70 let pěstují řadu odrůd kávy, včetně San Bernadina a Catimor. Od poloviny 90. let a od objevu odrůdy Geisha se Michael a Calle Janson zavázali k opětovné výsadbě svých farem s prioritou chuti a kvality, přičemž se zaměřili především na tři odrůdy Caturra, Catuai a Geisha. Tento speciální lot pochází z farmy Finca Ceriana, což je osobní farma Janette. Tato šarže prošla poněkud neobvyklým zpracováním kvůli dešťům uprostřed sklizně na počátku tohoto roku. Což znamená, že tuto kávu bylo nutné sušit mechanicky i na terase. Věříme, že nízkoteplotní statická sušička vytvořila prostředí, které prodloužilo fermentaci a oxidaci kávy a zdůraznilo vlastnosti tropického ovoce a sherry ještě před tím, než byla přesunutá na terasy. Je to pravděpodobně naposledy, kdy budete moci ochutnat tuto Geishu z Finka Ceriana, protože se farmářka již nadále nechce věnovat produkci kávy.
- Producent: Janette Janson
- Farma: Janson family estates
- Nadmořská výška: 1200 m. n. m.