Výběrová káva v kompatibilních kapslích pro Nespresso - Panama CHILLED CHERRY GESHA z britské pražírny Colonna Coffee je charakteristická tóny sladkého likéru, třešní a citrónu.
Káva se v Panamě začala pěstovat na počátku 20. století v údolí Boquete. V současné době je Panama, především díky úspěchu odrůdy Geisha, uznávaná jako producent vysoce kvalitní kávy, kterou vyhledávají pražírny, nákupčí a baristé z celého světa. Horské vrcholy Chiriquí tyčící se ve výšce mezi 1 000 a 2 800 m n. m. poskytují ideální podmínky pro pěstování arabiky. Asi nejznámější je horské městečko Boquete, které je proslulé kvalitní arabikou, mimo jiné díky své nadmořské výšce mezi 1 000 a 2 800 m n. m.
Tato osobitá zrnka dodávají farmáři do zpracovatelské stanice společnosti Creativa. Dalším krokem na cestě každé šarže je přísná kontrola kvality, při níž tým hledá průměrnou hodnotu Brix 18° a pH nad 4,5. Každá káva je pak zařazena do jedné z progresivních metod fermentace. Přímo tato šarže prošla procesem zvaným Chilled Cherry, který se provádí ve vzduchotěsných ocelových nádržích, které jsou vyloženy plášti umožňujícími průtok studené vody, díky čemuž se třešně ochlazují. Nižší teploty při kvašení umožňují mikroorganismům rozvíjet se v kontrolovaném a stálém prostředí. Toto řízené kvašení může trvat až několik týdnů, přičemž se po celou dobu procesu udržuje průměrná teplota 15 °C. Díky tomuto procesu získalo Chilled Cherry svou vlastní osobnost, která představuje neuvěřitelnou všestrannost při různých metodách vaření a odhaluje komplexní vrstvy ovocné sladkosti.
- Zpracovatelská stanice: Creativa Coffee District