Výběrová káva Myanmar HTI KNAM VILLAGE z nizozemské pražírny Back to Black Coffee je charakteristická tóny tropického ovoce, švestek, vanilky a mléčné čokolády.
Myanmar je mladá země pěstující výběrovou kávu, ale má působivé výsledky. Družstvo Hopong dokázalo za jediný rok sjednotit pěstitele kávy ze dvou vesnic a hromadně zpracovat jejich první šarži naturálně zpracované kávy sušené na slunci. Farmáři stíhaní úřady na jedné straně, kteří prodávali špatně zpracovanou kávu zprostředkovatelům a prostředníkům na straně druhé, začali hledat nový způsob života. Prostřednictvím sociálních sítí se dozvěděli, že se jiným farmám dostává pomoc od nevládní organizace jak produkovat vysoce kvalitní naturální produkty. Udělali důležité rozhodnutí a naplno se vrhli na pěstování výběrové kávy a stali se skutečně nezávislými. Třešně jsou ručně sbírány členy komunity Hopong v časných ranních hodinách. Jakmile je sběr dokončen, členové doručují třešně do sušáren v Hopongu. Po dodání jsou třešně ručně tříděny, aby zůstaly pouze ty, které jsou zralé. Zcela zralé třešně se poté rozloží na vyvýšené postele. Pomalé sušení je prioritou a doba sušení se pohybuje mezi 13-17 dny v závislosti na povětrnostních podmínkách.
- Farmář: Zemědělci ve vesnici Hti Kham
- Producent: Kibingo Washing Station
- Oblast: Hti Kham Village, Hopong
- Zpracování: Naturální
- Nadmořská výška: 1100 - 1600 m n. m.
- Odrůda: S795, Catimor, Caturra, Catuai, Bourbon
- Sklizeň: 2021