Výběrová káva Mexiko TRINCHERAS z české pražírny Industra Coffee je charakteristická tóny citronové marmelády a mandarinky.
Toto šťavnaté kafíčko pochází z farmy Las Trincheras ve slavném regionu Veracruz. Tento region oplývá jedinečným vulkanickým klimatem a nachází se poblíž Mexického zálivu. Zdejší klima je chladné a často mlžné, což umožňuje pomalé zrání kvalitních kávových plodů. Farma Las Trincheras má 100 hektarů, z nichž 40 se pěstuje s kávou.
Všechny třešně jsou přivezené do nedalekého zpracovatelského závodu Ensambles, kde jsou kontrolovány a prochází mycím procesem. Po zbavení dužiny zrnka padají do nádrží na prodlouženou 70hodinovou aerobní fermentaci. Nakonec je káva zcela umyta a usušena v mechanických sušičkách, což umožňuje pomalé a přesné sušení. Každý lot se zpracovává samostatně. Díky tomuto preciznímu zpracování najdete v šálku jen ty nejlepší chutě kávy z Veracruz.
- Nadmořská výška: 1500 m n. m.