Valentina – jemnost, sladkost a ovocná elegance v jednom šálku od Bell Lane Coffee Roasters! Tento výjimečný mikrolot pochází z mexického státu Oaxaca, konkrétně z farmy Finca Chelín, kde se pěstují kávovníky v ideálních podmínkách pro vznik výjimečných chuťových profilů. Káva vás okouzlí dokonale vyváženou kombinací zralých fíků, šťavnatých hroznů a sladkých tónů medových křupinek. V dochuti se objevuje jemná jablečná acidita a krémová textura, která dodává šálku hladkost a harmonii. Valentina je ideální volbou pro přípravu na filtru, kde její komplexní chutě nejlépe vyniknou.
Za touto kávou stojí vizionářský farmář Enrique López, který vede Finca Chelín s důrazem na inovace, udržitelnost a péči o komunitu. Farma je známá svým experimentálním přístupem a hledáním nových cest, jak vytěžit z každého zrna to nejlepší. Odrůda Valentina má svůj původ v Guatemale, odkud Enrique přivezl vzácná semena a po několikaletém úsilí sklidil první úspěšnou úrodu v roce 2019. Finca Chelín je navíc příkladem farmy, která spojuje tradiční postupy s moderními technikami a přináší tak kávu s jedinečným charakterem.
Proces zpracování této kávy je stejně precizní jako její pěstování. Zrna procházejí metodou honey despulpado s trojitou fermentací, která podtrhuje sladkost a ovocnost v chuti. Pečlivě vybrané třešně jsou odslupkovány a fermentovány ve třech krocích, aby se dosáhlo bohatého a komplexního chuťového profilu. Sušení probíhá na vyvýšených postelích, kde káva získává svou jemnost, čistotu a výraznou sladkost.
Pražírna Bell Lane Coffee, založená v roce 2012 v irském Mullingar, si zakládá na kvalitě, transparentnosti a dlouhodobých vztazích s farmáři. Od roku 2024 je hrdým držitelem certifikace B Corporation, která potvrzuje jejich závazek k etickému podnikání a ochraně životního prostředí.