Připravte se na chuťový zážitek, který rozproudí vaše smysly s kávou Kostarika YEMERSON od švédské pražírny Kafferäven Per Nordby. Tato káva je mistrovským dílem s bohatým profilem mléčné čokolády, který se dokonale snoubí s náznaky sladkých rozinek a završuje se lákavou vůní máslového karamelu. Díky honey zpracování jsou tyto chuťové tóny krásně vyvážené a káva je ideální pro přípravu čisté a hladké filtrované kávy.
Yemerson je čtvrtou generací své rodiny, která se zabývá pěstováním kávy. Současná farma je stará 32 let a vznikla sňatkem Yemersonových rodičů. Yemersonovi dědečkové, Don Victor a Don Julio, měli totiž každý svou vlastní farmu, která se pak spojila v jednu. Právě jejich vášeň pro kávu také Yemerson převzal a inspiroval se jí. Yemerson postavil svůj mikromlýn v roce 2018.
Tento lot je zpracován metodou honey. Třešně zpracované touto metodou začínají v procesu stejně jako u metody promyté. Po sklizni putují do depulpačního stroje, aby byly zbaveny slupek. Stroj lze nastavit tak, aby za sebou nechal různá množství dužiny (slizu), což procesu dodá název. Tato káva byla sušena 22 dní s dužinou stále na zrnu. Podle toho, kolik slizu na kávě ulpí se následně medová metoda dále dělí např. na white, red, black honey atd. Zelená káva se slizem se nechá uschnout na slunci, kde je nadále kontrolována, aby bylo dosaženo správné míry vlhkosti.
- Producent: Yemerson Abraca Zúñiga
- Nadmořská výška: 1600 - 1700 m n. m.