Výběrová káva Kostarika Vara Blanca, pochází z farmy La Quebrada. Pražírna Nordbeans ji upražila pro filtrovaný způsob přípravy. Chuťově je káva zajímavá díky tónům kakaa, liči a švestek.
Sami jsme z toho byli překvapení, ale jedná se o vůbec první kávu v naší nabídce zpracovanou metodou black honey. Po sklizni jsou třešně „na sucho“ oloupány jen z nejnutnější vrstvy slupky a při sušení na nich ulpívá téměř celá vrstva sladké dužiny. Proces zpracování je tak velmi šetrný (v kostarických horách je voda opravdu vzácná) a zároveň přináší skvělé chuťové výsledky. Ty jsou výsledkem úsilí pěstitele Maria Merina a zpracovatelského závodu Vera Blanca. Mario patří k nové generaci vzdělaných farmářů, kteří se vrátili k rodinné tradici pěstování kávy. Od roku 2015 produkuje výběrovou kávu a byl moc potěšen, že tentokrát se jeho lot 2385 dostal až do České republiky. Kávu pražíme v rámci partnerství se švédským kolegou Perem Nordby a pražíme ji hlavně na filtr. Přináší komplexní chuťový zážitek plný kakaa a švestek, navíc se zajímavými tóny tropického liči.
- Charakteristika: KAKAO – LIČI – ŠVESTKY
- Druh: Arabika (typica, catuaí)
- Proces: black honey
- Původ: Santa María de Dota, Tarrazú
- Partner: Per Nordby
- Použití: filtrovaná káva