Výběrová káva Kostarika FINCA DON ALFONSO z české pražírny Mi Pueblo je charakteristická tóny medu, cukrové třtiny, limetek, švestek a rumu.
Aquiares Estate je jednou z největších a nejvíce historických kávových farem na Kostarice a najdeme ji na úrodných svazích sopky Turrialba. Její historie sahá až do roku 1890, kdy britská rodina zasadila první kávovníky a viděla v této lokalitě obrovský potenciál. Postupem času se komunita rozrostla na více než 1 800 lidí a stala se jednou z prvních farem, které exportovaly kostarickou kávu. Syn Dona Alfonsa, Diego, kráčí ve šlépějích svého otce, vede experimentování s novými odrůdami a spolupracuje s World Coffee Research (WCR) a Costa Rica Coffee Institute (ICAFE). Všechny kávy z Aquiares Estate jsou sbírány ručně. Zejména mikro loty sbírá speciální tým zkušených sběračů, kteří jsou placeni výrazně nad denní sazbu. Každý strom je během sklizně navštíven až sedmkrát, aby se sbíraly jen třešně s ideální zralostí. Káva je po analýze ve mlýně přesunuta do solárních sušiček. Jedná se o velký skleník s keramickými podlahami, kde káva schne 2–3 dny. Poté je přemístěna na vyvýšené postele, také do skleníku, aby ještě 10 dní schla. Proces končí mechanickým sušením v rotační bubnové sušičce Guardiola po dobu 1 dne.
- Producent: Entre Rios Natural
- Farma: Finca Don Alfonso
- Nadmořská výška: 800 - 1400 m n. m.