Výběrová káva Kolumbie YENSI KATHERINE GONZALEZ - anaerobic geisha ze slovenské pražírny Sweet Beans Coffees je charakteristická tony vína, peckového ovoce a borůvek.
"Tato káva je pojmenována po mé nejmladší dceři: Yensi Katherine Gonzalez. S její pomocí vybíráme ta nejlepší zrnka, abychom získali tu nejlepší kvalitu při zpracování. Děkujeme Bohu za toto požehnání pro naši rodinu." - Efrain Gonzalez.
Nádoby, ve kterých jsou kávové třešně fermentované, neobsahují vůbec žádný kyslík. Kyslík je odstraněn hned na začátku procesu. Ventily na nádržích umožňují uvolňování CO2, který se hromadí během fermentace. Gesha nebo Geisha je kávová odrůda kávovníku arabského. Tato odrůda původem z Etiopie se ve 20. století rozšířila hlavně do Střední a Jižní Ameriky. Poměrně neznámá odrůda se dostala do popředí obchodníků s výběrovou kávou po roce 2004, kdy vyhrála Best of Panama, soutěž o nejlepší kávy v regionu.
- Producent: Efrain Gonzales
- Nadmořská výška: 1500 m n. m.
- Sklizeň: 2021