Bezkofeinová Kolumbie nejen pro maminky a těhotné z českobudějovické pražírny Kmen. V šálku objevíte svěží mandarinky, šípky a chuť termixu, která vám možná připomene dětství. Jediné, co ji chybí, je kofein. A o tom to celé je! Schválně, jestli podle chuti poznáte, že je decaf. A co je nejlepší? Můžete ji pít navečer a pak klidně spát. A to je největší life hack!
Název Tumbaga vznikl podle slitiny zlata, mědi a stříbra, ze kterých se v Kolumbii vyráběli malé předměty. Tato slitina snoubila protichůdné energie slunce (zlata) a měsíce (stříbra) a vznikla tak rovnováha mezi protiklady. Podobně jako tato káva bez kofeinu. Šálek bez kofeinu, který vám však stále dodá energii.
Zrnka byla zbavena kofeinu metodou Sugarcane Decaf, nazývanou také EA metodou. Tato metoda zvyšuje sladkost a ovocnost v kávě, a proto jsme vybrali zrnka od drobných farmářů z Kolumbie, které mají plné tělo, vysokou sladkost a nízkou kyselost. Proces je šetrný a využívá přirozeně se vyskytující ethylacetát (EA), který vzniká jako vedlejší produkt při výrobě cukru, tzn. při zpracování cukrové třtiny. Probíhá to tak, že se kávová zrnka smíchají s vodou a ethylacetátem. EA se používá jako prostředek, který váže kofein a to znamená, že se extrahuje kofein při zanechání většiny ostatních aromatických sloučenin. Káva se několikrát promyje, aby se hladina kofeinu snížila na požadované množství a zbytek ethylacetátu se odstraní párou pod nízkým tlakem.
- Producent: drobní farmáři