Výběrová káva Kolumbie SORANY CASTANO z belgické pražírny WAY Coffee Roasters je charakteristická tóny malin, broskví, ananasu, třešní, kakaa a medu.
Don Gabriel Castaño začal pěstovat kávu v oblasti San Adolfo, aby zlepšil příjem své rodiny. Měl tu drzost a odvahu vyměnit svou práci za malou farmu o rozloze 5 hektarů. Zpočátku produkce jeho příjem nijak nezlepšila, až pak objevil „Bourbon rose“. Zaujala ho barvou semen, zasadil tuto odrůdu a zjistil, že tato odrůda je velmi odolná vůči rzi. Přesadil svou plantáž a to mu přineslo úspěch. Don Castaño prodával rostliny svému okolí a tato odrůda byla dokonce známá jako „Castaño“. Dnes ztrojnásobil svůj příjem a má v plánu založit vlastní továrnu! Třešně byly zváženy a ponechány neporušené po dobu 96 hodin, poté byly fermentovány 96 hodin v tancích. Zrna byla poté promyta a sušena v parabolických sušičkách po dobu 20-30 dnů. Tento lot pochází z produkce Gabrielovy dcery Sorany, která ve svých 29 letech přebírá řízení po svém otci.
- Nadmořská výška: 1620 m n. m.
- Odrůdy: Pink Bourbon