Výběrová káva Kolumbie San Pascual z pražírny Round Hill Roastery z Velké Británie je charakteristická tóny ananasu, pomeranče, jogurtu a vína.
Farma San Pascual produkuje podle pražírny Round Hill nejlepší kávy všech dob a pěstuje jich jejich přítel Pedro Echavarria ve městě Fredonia v Antioquii. Káva je oslavou experimentování. Dnes je naturální zpracování káv v Kolumbii běžné, ale pár let dozadu to tak vůbec nebylo.
Tato farma je malá a zasazená do hor, nicméně stromy jsou úhledně uspořádány na jemných svazích. Teplé počasí je důvodem, proč se Pedro rozhodl pro naturální zpracování a jelikož měl pouze prostor na produkci 10 sáčků kávy týdně, experimentování bylo obrovským úspěchem.
Zábavný fakt? Rodina vždy drží na farmě osla jménem Pascual jako druh maskota. Očekávejte některé funky chutě!
- Charakteristika: ananas, pomeranč, jogurt a víno
- Región: Antioquia
- Farma: San Pascual
- Nadmořská výška: 1500 -1800 m.n.m.
- Odrůda: Colombia, Castillo, Bourbon, Tabi
- Zpracování: Suché (naturální)