Výběrová káva Kolumbie LA UNION z brněnské pražírny Mitte je charakteristická tóny zeleného jablka, limetek a lískových oříšků.
La Union je kooperace na severu oblasti Nariño, která se skládá asi z 800 farmářů. Oblast La Union má ideální mikroklimatické podmínky pro pomalé zrání třešní. Keře rostou pod stromy banánu a citrusů, které tvoří charakteristickou chuť šálku.
Káva je zpracována promytou metodou, kdy po ruční sklizni zralých třešní putují do depulpačního stroje, kde se naruší jejich slupka a odstraní se dužina. Pod ní se stále nachází sliznatá vrstva, kterou je třeba omýt a po tomto důkladném promývání je káva rozprostřena na vyvýšené postele, kde se na Slunci suší, pro dosažení optimální vlhkosti. Zároveň je pečlivě kontrolována a pravidelně převracena, aby sušení probíhalo co nejrovnoměrněji.
- Producent: Cooperativa de Caficultores del Norte de Nariño
- Nadmořská výška: 1.700 - 2.100 m.n.m.